Cocinar como un chef Estrella Michelin está a tu alcance

Estos chefs de renombre mundial son reconocidos por su creatividad, técnica y habilidad para transformar ingredientes simples en platos gourmet espectaculares. 

Descubre junto a ellos  la importancia de la creatividad y la pasión en la cocina, y cómo esto puede transformar una simple comida en una experiencia gastronómica excepcional.

¿Qué aprenderás?

  • Harás sushi y sashimi como Hideki Matsuhisa
  • Dominarás recetas de alta cocina en formato Finger Food al estilo de Ramón Freixa
  • Harás magia con los vegetales como Rodrigo de la Calle
  • Crearás un menú degustación junto a Paolo Casagrande
  • Cocinarás pescados y mariscos con la técnica de Paco Pérez
  • Incluirás algas en tu cocina como lo hace Pepe Solla
  • Y mucho más, de la mano de chefs de la talla de Romain Formell, Paco Roncero, Begoña Rodrigo, Nandu Jubany, Fina Puigdevall, Andreu Genestra, Aurelio Morales, Micha Schäfer, Kyle Connaughton, Viviana Varese,  Fran Agudo, Yolanda León y Juanjo Pérez


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Ramón Freixa te enseña...

Finger Food

Concentra toda la esencia de la alta cocina en estos pequeños bocados de la mano de Ramón Freixa. Cada bocado con técnicas e ingredientes que harán que amplíes tu horizonte gastronómico

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Hideki Matsuhisa te enseña...

Cocina Japonesa: Las Claves del Sushi y el Sashimi

Descubre toda la técnica y sabiduría japonesas para tus platos de sushi y sashimi

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Paolo Casagrande te enseña...

Cómo Hacer un Menú Degustación: La Cocina de Vanguardia de Lasarte

10 recetas de vanguardia para un menú de 3 tres estrellas Michelin

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Aurelio Morales te enseña...

Técnicas de Alta Cocina: Frituras, Crudos, Semicrudos y Helados Salados

Un curso de alta cocina donde innovación, respeto al producto y creatividad técnica se unirán en 9 deliciosas recetas

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Paco Pérez te enseña...

Cocina Mediterránea: Pescados, Mariscos y Crustáceos

El mar Mediterráneo esconde verdaderos tesoros en sus aguas. Descubre las técnicas del chef Paco Pérez para tratarlos a través de 6 recetas llenas de sabor a mar

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Hideki Matsuhisa te enseña...

Cocina Japonesa: Recetas con Umami

El umami es el 5º sabor definido por la cocina japonesa. Aprende toda la teoría a través de 8 recetas llenas de sabor para dominarlo como un auténtico maestro japonés. Una nueva dimensión para tus platos y creaciones culinarias.

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Rodrigo de la Calle te enseña...

Alta Cocina Vegetal: Sabrosa y Saludable con Verduras

Aprende a cocinar las verduras desde otra perspectiva para que siempre te resulten sabrosas

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Romain Fornell te enseña...

Foie Gras de Pato: Técnicas Gastronómicas Aplicadas

Un curso técnico e innovador con 6 recetas exquisitas para foie gras donde aprenderás a tratarlo con unas técnicas de cocción que te permitirán cogerle el punto a este delicado producto.

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Paco Roncero te enseña...

Tapas de Alta Cocina

Las tapas son una de las señas de identidad de la cocina española. Aprende con uno de los chefs más prestigiosos a realizar estos pequeños bocados de alta cocina

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Begoña Rodrigo te enseña...

Cocina Mediterránea: Delicadeza, Técnica y Sabor

Una cocina llena de sabor y delicadeza contada a través de 10 recetas llenas de inspiración mediterránea

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Nandu Jubany te enseña...

Cocina con Trufa

Conoce la trufa desde el origen para que puedas añadirla a tus platos con el máximo respeto a ese producto tan noble

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Yolanda León y Juanjo Pérez te enseña...

La Cocina con Setas Silvestres, de Cultivo y Trufas

Cocina de setas, trufas y todas sus variantes micológicas. Aprende a recolectar e identificar los diferentes tipos de setas comestibles y amplía tu recetario con nuevas técnicas para setas y trufas con Yolanda León y Juanjo Pérez, chefs de Cocinandos

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Pepe Solla te enseña...

Cocinar con Algas y Halófilas

Aplicación en la cocina de unas de las grandes desconocidas del mar: las algas. Variedades, cómo comprarlas y utilizarlas en tus platos, y también nos acercaremos a una familia cercana, las halófilas

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Fina Puigdevall y Martina Puigvert Puigdevall te enseñan...

Cocina de Temporada y de Proximidad: Naturaleza y Vanguardia

Un viaje gastronómico a través de los platos emblemáticos del restaurante Les Cols de Fina Puigdevall. Una cocina arraigada al territorio.

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Andreu Genestra te enseña...

Cocina con Carne de Cerdo

Del cerdo, hasta los andares… este refrán hace referencia al aprovechamiento del cerdo que se ha hecho tradicionalmente. En este curso usaremos tradición e innovación culinaria con técnicas para sacarle el máximo partido.

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Micha Schäfer te enseña...

Técnicas de Conservación en la Cocina Moderna

Aprende a utilizar técnicas de conservación tradicionales e ingredientes locales para crear platos modernos que evocan recuerdos del pasado

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Paco Roncero te enseña...

Alta Cocina Fusión a tu Alcance

Ingeniosas propuestas para unir sabores que traspasan fronteras. Paco Roncero explica el paso a paso de sus mejores recetas para que cualquiera pueda cocinarlas.

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Viviana Varese te enseña...

Pasta Italiana de Colores

La chef italiana Viviana Varese de una Estrella Michelin nos introduce al mundo de la pasta a un nivel superior con una gran variedad de pastas y salsas

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Paco Roncero te enseña...

Alta Cocina a tu Alcance

Dos menús de cuatro tiempos para que los comensales queden súper a gusto con una propuesta digna de 3 Estrellas

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Kyle Connaughton te enseña...

Cocina Californiana con Técnicas Japonesas

Cocina cero kilómetros. El modelo de gastronomía sostenible aterrizado gracias a la agricultura regenerativa, la estacionalidad y el consumo local. Alta cocina moderna basada en los vegetales y una justa proporción de proteína animal.

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Fran Agudo te enseña...

Snacks Salados

Una nueva visión sobre el mundo de las tapas gourmet, el finger food o los pequeños bocados, platos que destacan dentro de una versión de alta cocina en un ambiente relajado en el que no te esperas que la comida tome tanta importancia.

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